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  • 过夜的白开水能喝吗? 日常喝水的注意事项

    学习啦  永强   2019-08-21 16:41:17

      在我们的日常生活中,水实在是一种太常见的物质了。但或许正因如此,大多数人并不了解每天应该怎样喝水,喝什么水,什么时候喝水,而这直接影响到我们的健康。在这个爱惜身体成为一种流行的年代,曾经被认为最简单的喝水,也不得不成了一门高深的学问。网上流行的说法“隔夜水”有致癌物,是对的吗?过夜的白开水能喝吗?

      过夜的白开水致癌吗?

      有消息称,久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中,均含有一种亚硝胺的物质,此物是强致癌物。有读者担心:我每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝,岂不是天天都在喝致癌物?

      其实,亚硝胺的生成不是这么容易的,它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液,且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下,才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。其步骤是,机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐,亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合,形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。

      上述过程具有几个不可缺少的前提,即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌,三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活,如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的,烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染,就没有生成亚硝胺的基础。因此,仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。

      过夜的白开水能喝吗?

      虽然没有致命危害,但是隔夜的白开水容易被细菌污染,还是不喝为宜。

      众所周知,水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物。但是在开水的温度降到室温以后,各种微生物会继续进入白开水中,在水中繁殖。在空气中暴露的时间越长,微生物的数量就会越多。但是要知道,开水的保质期也会受到诸多因素的影响,比如盛放容器的材质或是否干净,空气的湿度或者室温等。但是总的来说,在空气中暴露的时间越长,微生物细菌就会越多,水质就会越差,对身体的危害就会越大。因此保持良好的饮水习惯,比如最好喝新鲜的白开水还是很有必要的。所以,夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水最好装在有盖的容器中,比如暖水瓶。

      开水最多可以放多久?

      一杯水的保质期只有16小时,隔夜白开水的细菌总数比自来水中的还要高。

      据实验数据显示,煮沸后的白开水,在空气中放置16个小时后,大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象,因此,白开水在煮沸3分钟关火后的那一刻开始,就有了一个16小时的保质期。

      水有保质期,其实挺好理解,喝生水容易拉肚子,因为水里面会有各种微生物、细菌,而经过高温烧煮,这些微生物、细菌无法生存,都被杀死了。

      然而,在开水凉下来的过程中,温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖,时间越久繁殖越多,就像是一盆水放在外面,时间久了也会变质。

      多久会变质,会不适合饮用,其实没有固定的时间,因为它还受到客观环境的影响。比如温度,在夏季,气温超过30摄氏度,空气湿度又较高,细菌繁殖较快,极易被污染而引起腹泻。

      所以,夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中,第二天早晨再以开水兑成温水喝。

      日常喝水的注意事项

      1、喝水并非越多越好

      很多时候人们就觉得水就是越多越好,其实不是的,不是我们人体所需要的水都是喝喝进去的。

      我们平常的饮食中也是会含有水的成分在里面的,比如蔬菜,90%都是水分,水果中80%都是水分,鱼和肉类也含有70%的水分。

      除去这些,我们每天喝1500毫升的水也就足够啦!否则物极必反,会增加肾脏的负担。

      2、水并非越纯越好

      不少人认为,水越纯越好。事实上,长期饮用纯净水会导致身体营养失调。大量饮用纯净水会带走人体内的有用的微量元素,从而降低人体免疫力,易引发疾病。由于人体的体液是微碱性的,而纯净水呈弱酸性,如果长期饮用弱酸性的水,体内环境将遭到破坏。

      此外,长期饮用纯净水还会增加钙的流失。对于老不少人认为,水越纯越好。事实上,长期饮用纯净水会导致身体营养失调。

      大量饮用纯净水,老年人、特别是患有心血管病、糖尿病的老年人和儿童、孕妇更不宜长期饮用。

      3、矿物质含量并非越高越好

      矿泉水因含有人体所需要的一些矿物质而深受喜爱。不少消费者认为,矿物质含量越高越好,其实不然。

      饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质,但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之,当水中矿物含量超标时,还会危害人体健康。

      例如,当饮用水中的碘化物含量在0.02毫克/升~0.05毫克/升时对人体有益,大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。

      4、喝水能清除毒素

      肾脏过滤我们血液循环中的毒素,然后毒素通过尿液排出。但问题是,每天和过量的水真的能提高肾功能?

      “不能”有人说过:“实际上,喝大量的水能够惊人地降低肾脏的过滤能力,这种衰退虽然细微,但确实存在。”

      五种白开水不能饮用

      重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。众所周知,水中的亚硝酸过量或超标,可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐,日久还能引起恶性病。防止开水污染的方法很简单:坚决杜绝开水的重复利用,重复煮沸。特别要注意,以下提到的开水不能饮用。

      1、在炉灶上烧了一整夜或很长时间,饮用时已经是不冷不热的开水;

      2、自动热水器中隔夜重煮的开水;

      3、经过多次反复煮沸的残留开水;

      4、装在保温瓶中非当天的开水;

      5、蒸过饭菜等食物剩下的开水。

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